肺炎患者應適量食用雞蛋。肺炎在得病過程當中會通過病理反射產生較多痰液，痰液主要成分是黏蛋白，所以咳痰量越多，身體所消耗的蛋白質也越多。故對于肺炎病人，適當的營養支持很有必要。 在補充蛋白質食物中，雞蛋是較好的來源。首先雞蛋不屬于發物，不會讓疾病容易有復發傾向。其次，雞蛋除了極個別敏感人群以外，大部分不會引起過敏，是比較安全的補充蛋白質食材。如果有些人身體有一定過敏狀態時，不要過量食用，以避免身體處于應激狀態下，誘發過敏情況。