骨折患者最好不要吃漢堡炸雞。首先，骨折患者在恢復期間，確實需要營養才能夠使骨折順利愈合，而且能夠增強自身免疫力，避免骨折部位發生感染。在營養方面確實需要增強，包括蛋白質食物，如牛肉、魚肉等，也需要適當補充脂肪組織，如豬肉，含有豐富的脂肪組織，均衡營養才可以使骨折順利愈合。其次，骨折患者最好不要吃漢堡和炸雞，此類食物有大量碳水化合物以及脂肪組織，會使患者血糖迅速升高，不利于血糖的平衡，也不利于脂肪的平衡，容易導致血糖過高，會大量消耗胰島素加重胰腺負擔。同時也會使機體內環境發生紊亂，甚至會影響骨折斷端的血液供應，導致血脂的增高，還會干擾胃腸道功能引起腹瀉，最終影響骨折的愈合。綜上所述，骨折患者的飲食結構調整，具體可以問診，咨詢于創傷骨科門診醫生。