阿膠是非常有名氣的中藥材，一般用于補血、滋陰、潤燥、止血。與阿膠和相克的食物，也就是用藥時的禁忌，應該是忌油膩的食物，除此之外，并沒有明顯的禁忌。但如果阿膠作為藥用，還要注意一些事項，比如在感冒期間，不適合服用阿膠。而且阿膠適合飯前服用，飯前服用能夠達到空腹的狀況，空腹更利于阿膠的吸收，減少與其他食物的相互作用。脾胃虛弱的患者也不適合使用阿膠。所以在應用阿膠時，一定要在醫生的指導下辨證辨病地運用。即使阿膠作為保健品來應用，也建議咨詢相應的中醫師或中藥師后，在藥師的指導下，根據身體的具體情況，決定是否適合食用含有阿膠成分的這類保健品或藥品。如果在服用或食用過程中，發生任何不能耐受的癥狀、不良反應，一定要及時停藥，到醫院就診。