牛奶具有豐富蛋白質，主要為身體提供必要的蛋白質、鈣質、微量元素，對肝臟營養和肝損傷修復具有一定輔助作用。肝臟是人體最大的實質性器官，其功能較為復雜，主要包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁，以及一定的造血和免疫功能。肝臟的再生和修復需要蛋白質，而牛奶可以為人體補充優質蛋白質，所以健康人及慢性肝病患者都需要補充足夠的優質蛋白質。部分人群對牛奶不耐受，飲用牛奶后可能出現腹瀉，此時可更換其他蛋白質來源。牛奶主要為人體提供蛋白質來源，蛋白質進入人體，在腸道消化吸收后才能被人體利用。所以任何種類蛋白質對肝臟都沒有直接作用，只是能提供肝臟營養和修復的能量。