血糖高的病人可以吃番薯，番薯有很多必需氨基酸、微量元素，還具有較多含量的纖維素，即淀粉含量較高。纖維素吃多了之后，具有促進腸蠕動、通便的作用，所以很多老年人喜歡吃番薯。但是由于纖維素淀粉較多，會升高血糖，所以血糖高的病人在選擇番薯的時候，一定要注意服用時間、烹調(diào)方法、攝取量。如果在正餐的時候要攝入番薯，要適當(dāng)減少主食的攝入量，蒸煮使用即可，不要與米煮成粥吃，會明顯升高血糖。所以番薯可以吃，但是一定要注意食用量、烹飪方式。