糖尿病患者可以吃番薯，因為番薯這類食物主要成分是淀粉，類似于平時吃的米飯。只是要注意在吃番薯的時候，盡量把米飯等淀粉類的食物攝入量相應地減少，因為糖尿病患者飲食原則是每天能量攝入的總量要固定，如果今天吃了番薯，米飯這類食物要相應地減少，這樣就不會導致能量總量的攝入超標，不會對血糖造成太大的波動。但是患者也不能一日三餐都吃番薯，糖尿病患者的飲食治療除了講究能量供應的總量要固定，同時還要講究營養搭配的均衡。所以不能只吃番薯，其他的食物都不吃，這樣就會出現營養物質的供應不平衡，患者可能會缺乏維生素、礦物質、蛋白質、脂肪等，總之，糖尿病的飲食治療講究能量固定以及飲食搭配均衡。