膽囊是儲存膽汁和幫助排泄膽汁的器官，切除后身體內還有膽汁，只不過吃飯時進入到腸道的膽汁短時間內較少。切除膽囊后當晚可以喝水，第2天可以喝米湯或粥等比較清淡、容易消化的食物；2-3天后煮的菜或水果基本上可以吃，但不要吃得太飽，五成飽到六成飽即可。術后1周患者可以進食饅頭、米飯，但是最好別吃特別油膩的食物，如油條、煎炸的肉或菜，以清淡的菜為主；2周后可以少量吃肉類食品，最好蒸煮，不要太油膩。 半年后患者可以吃些油膩食品，但別吃太多。很多患者做完手術以后，如1-2年出去吃飯，吃烤鴨也沒反應，但有些患者不太合適。所以還是主要看患者本人，可以自己試驗一下，如果耐受就稍微吃些，如果不耐受就不要吃，但是不能一餐全是油膩食物，要以清淡的食品和蔬菜為主。