飲食中脂肪、膽固醇甚至過飽或刺激性食物，均可引起膽囊劇烈收縮，進一步加重結石梗阻。不恰當飲食可導致疼痛頻繁發作甚至引起結石壓迫膽管，造成穿孔及腹膜炎。所以確診膽結石、膽囊炎者，需嚴格控制飲食中脂肪、膽固醇過量攝入，避免暴飲暴食、嚴格戒酒。同時少進食辛辣、刺激性食物，減少粗纖維食物攝入，避免引起腹脹、飽腹或消化不良等癥狀。膽結石膽囊炎飲食禁忌主要包括避免由于不恰當飲食引起膽結石急性發作，或加重膽囊炎癥。膽結石指結石存在于膽囊或膽管中，主要引起的癥狀是結石嵌頓，堵塞膽管而引起疼痛，或合并細菌感染導致發熱、黃疸等癥狀出現。