膽囊結石時應避免進食油膩的食物。因為進食油膩的食物后會刺激膽囊收縮，而當膽囊結石或膽囊炎時膽囊壁是增厚的，膽囊結石有時會在膽囊頸部嵌頓造成膽囊疼痛。當進食油膩的食物時，膽囊的收縮功能受到一定影響，膽汁排泄不暢，會出現膽囊慢性炎癥或膽絞痛造成疼痛。所以膽結石患者應少進食油膩的食物，比如大魚大肉和酒精類的食物。