阿膠糕空腹或飯后吃都可以，阿膠糕對胃腸道沒有傷害，并且空腹吃對阿膠糕的營養成分利用率較高，因此建議空腹吃更好。空腹時阿膠糕容易被消化道充分吸收，意味著能有效吸收阿膠膏中的營養成分，減少浪費。若在飯后吃阿膠糕，胃內還有其他食物存在。阿膠糕與其他食物一同消化吸收，這樣對阿膠糕的消化利用程度相對不高，因此建議不在飯后吃。阿膠糕中的膠原蛋白水解后能產生18種氨基酸，這18種氨基酸屬于人體必需的基本營養物質。阿膠糕還含有一定的脂肪、多種維生素及礦物質，尤其是鈣和鐵含量較高，因此阿膠能補虛、補血、養血，補充生命所需要的基本物質。長期服用阿膠糕可以美容養顏、增強體質和延緩衰老等，因此阿膠糕可以長期服用。