麥子炒成微微焦就是炒麥芽，麥芽分生麥芽、炒麥芽和焦麥芽三種不同的炮制方法。麥芽本身甘而平，沒有毒性，入脾胃二經，因此作用就集中在調脾胃上。炒麥芽有行氣消食、健脾開胃的功效，同時炒麥芽出現焦香之后，健脾的功能較強。喝了炒麥芽的水，產婦乳腺的乳汁分泌可以減少，因此炒麥芽也可以用于回奶。炒麥芽還可以治療食積，比如吃的食物過多而造成積滯、胃部脹滿、腹脹、腸脹氣，用炒麥芽之后，可以行氣、消脹。