適當食用炒麥芽有著較好的增進食欲功效，因為炒麥芽能夠提高味蕾的敏感性，對于食欲不振人群，適當食用炒麥芽，可提高味蕾敏感性，進而發揮出增進食欲的功效。適當食用炒麥芽，還有著健脾胃的功效，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉，適當食用炒麥芽，通過滋補脾經和胃經，有著較好的健脾胃功效。適當食用炒麥芽，還有著較好的消食功效，尤其是對于饅頭、面條、米飯、烙餅等谷物食物食用過多造成的積食。因為炒麥芽當中富含一定量的碳水化合物即糖分，對于血糖增高的糖尿病患者，禁忌食用過多炒麥芽，否則會引起血糖增高，不利于糖尿病患者控制病情。