山藥碰到皮膚引起瘙癢時，常見緩解方法如下：1、冷水沖洗：山藥中含有的生物堿可以刺激皮膚，引起刺痛或瘙癢癥狀。此時可以用冷水沖洗，使血管收縮，減少生物堿吸收，同時冷刺激可以對神經起到安撫作用；2、肥皂清洗：肥皂中的成分可以分解生物堿，減輕對皮膚刺激，以加速改善瘙癢癥狀；3、涂抹藥物：將手洗凈后可在局部涂抹含有激素類成分的藥物，能夠減輕生物堿刺激皮膚引起的紅斑、炎癥，且軟膏本身對皮膚有保護、安撫作用，可以使皮膚瘙癢癥狀盡快消除。