全胃切除以后的飲食需要根據(jù)不同的階段進行判斷，患者的飲食情況還需要遵循醫(yī)囑進行，具體飲食如下：1、手術(shù)剛結(jié)束：如果全胃手術(shù)后在住院期間，飲食需要注意剛做完手術(shù)的患者不能吃喝，即需要禁食、禁水；2、術(shù)后2-3天：切除全胃以后小腸拖到食管做吻合，存在一個吻合口，吻合口的生長、愈合需要時間。一般術(shù)后2-3天，如果沒有不適感，也沒有出現(xiàn)相應(yīng)的比如瘺等并發(fā)癥，則可以像品茶一樣潤一點水；3、術(shù)后3-5天：通常觀察3-5天以后如果沒有并發(fā)癥，恢復比較順利，可以過渡到清流質(zhì)，例如米湯、豆?jié){、牛奶、魚湯、肉湯、菜湯等少量、多次的清流質(zhì)；4、術(shù)后7天及以上：如果患者進一步恢復較好，1周或者1周以上，可以逐漸過渡到半流質(zhì)，例如稀飯、爛面條等食物，根據(jù)后續(xù)的恢復的情況進一步過渡到軟食，以及正常飲食。