酒精在肝臟代謝的時間至少需要10-12h，甚至更長的時間，具體如下：1、飲酒量：在喝酒以后，酒精代謝時間的長短與飲酒的數量有關系，如果飲酒量非常大，代謝時間肯定要更長，甚至24h以上；2、飲酒品種：如果飲的白酒，酒精度數高，代謝時間肯定要長。而如果喝的是啤酒，酒精度數低，代謝時間相對會短；3、自身體質：代謝時間的長短和自身體質有關系，部分人酒精代謝相對快，很快從腎臟通過排汗、排尿，轉化成二氧化碳和水，從而代謝出體內。部分人肝臟里代謝酒精的酶數量相對少，先天數量少、活性低，酒精在體內蓄積的時間會更長，所以和自身體質的差異也有很大關系；4、肝臟疾病：還和自身肝臟的基礎病有關系，如果有慢性肝病，即在有肝臟損傷的情況下，代謝酒精的速度也會減慢；所以酒精在肝臟的代謝時間需要參考飲酒量、飲酒品種、自身體質以及有無慢性肝病、基礎病等情況，綜合判斷。