肝臟的代謝功能，主要如下：1、糖代謝：碳水化合物80%會在肝臟儲存，變成肝糖原儲存在肝臟。一旦機體需要，會通過肝糖原水解的方式，供給機體能量，血糖的調節也需要肝臟參與；2、蛋白代謝：肝臟是人血白蛋白唯一的合成器官，除白蛋白、球蛋白、酶蛋白，血漿蛋白的生成、維持和排泄，都要通過肝臟參與；3、脂肪代謝：脂肪代謝主要在肝臟進行，比如膽固醇的脂化，要經過肝臟代謝；4、激素代謝：通常激素的激活、滅活，都可以在肝臟產生。比如胰島素，在胰腺生成后沒有活性，要在肝臟與肝細胞膜上的受體結合后，才具有活性，具有生物學的作用。所以肝臟有問題，激素滅活會出現問題。肝臟病的病人出現肝掌、蜘蛛痣，都可能與雌激素滅活有關；5、維生素代謝：維生素的儲存和代謝，都與肝臟有關。所以肝臟出現問題，會出現維生素的缺乏，在治療時需要補充各種維生素。