蘋果醋飲料的功效與作用，具體如下：1、增進食欲：蘋果醋飲料當中富含一定量的醋酸，而醋酸能夠很好地提高味蕾的敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當地飲用蘋果醋飲料，通過其中含有的醋酸，能夠很好地提高味蕾的敏感性，進而發揮出增進食欲的功效；2、生津止渴：蘋果醋飲料當中的醋酸，能夠很好地刺激口中津液的生發，對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當地吃蘋果醋飲料，都能夠很好地生發口中的津液，進而發揮出生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用；3、提高消化功能：蘋果醋飲料當中的醋酸，還能夠很好地促進胃腸道消化液的分泌，因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的人，適當地飲用蘋果醋飲料，有著很好地提高消化功能的作用。