蘋果醋一般不能降血糖，因為蘋果醋也是從蘋果內所提取的一種食物，這種食物也有熱量。且市面上較多蘋果醋可能甜度較高，會有較明顯的升糖效果，因此，飲用市面上出售的蘋果醋不可以降血糖。但蘋果醋對于糖尿病也有一定好處。因為蘋果醋含有抗氧化因素，含維生素類也較豐富，對于沒有加糖的蘋果醋，糖尿病患者可以適當食用。未加糖的蘋果醋，因為其中也含有果糖，飲用時一定要注意其他熱量限制，比如糖尿病患者需計算每日攝入熱量總值。蘋果醋可以當做一種熱量補充或零食，加在兩餐間飲用，可以選擇在下午4點左右飲用。但對于血糖波動較大的患者，飲用蘋果醋需注意量的限制，同時還需觀察血糖情況。如果飲用蘋果醋后，患者有明顯的血糖升高，以后應避免飲用蘋果醋。如果蘋果醋飲用后，對血糖波動影響不大，這時需限制量，一般應不超過100ml左右為限。