杏的升糖指數在50-60，屬于升糖指數中等的水果。糖尿病或血糖高的患者，不建議大量食用，可以少量的進食。杏偏寒、偏涼，糖尿病患者如果胃腸功能不好，不建議大量食用。雖然杏的升糖指數在50-60，但是如果在血糖控制不好時，大量、過量攝入，也會引起血糖波動。因此少量食用不會有太大影響，比如在兩餐之間食用1-2個，如果在飯前食用，會影響后續的進食量，并且會影響患者的血糖控制。建議血糖高或糖尿病的患者，在血糖控制穩定的前提下，可以少量食用。