胃切除手術分為減重代謝手術即袖狀胃切除，和胃癌手術即部分胃切除、全胃切除。手術后需要注意飲食，具體如下：1、袖狀胃切除：術后2天左右，可以飲水，5天左右可以進食清流質飲食，即米湯、牛奶、豆漿、魚湯、肉湯、菜湯等，但需要控制攝入量，飲水1-3口即可，否則會引起嘔吐。減重代謝手術治療機制為控制飲食，即減少攝入，3周左右可以進行半流質飲食；2、部分胃切除、全胃切除：術后2-3天即可飲水，若無不適感可以過渡到流質、清流質，1周左右沒有發現瘺，即可過渡到半流質，10天左右可以進行軟食的攝入。