膽結石手術之后，早期飲食以清淡、易消化、流質或半流質飲食為主。手術后一個月逐漸恢復到正常飲食，但建議要控制飲食中脂肪、膽固醇的攝入。手術后三個月基本恢復正常健康飲食，需要強調飲食結構合理、營養均衡，手術后避免過量脂肪、膽固醇的攝入，特別是油炸食物、人工加工的奶油、過多動物內臟、蛋黃、部分海鮮、辛辣刺激食物等。膽囊切除是目前治療膽囊結石、膽囊炎、膽囊息肉首選的外科手術治療方式。膽囊是人體儲存或濃縮膽汁的器官，膽囊切除之后膽汁未經濃縮，直接經由膽道排入腸道，可能在進食脂肪類食物之后，會出現膽汁相對不足而引起腹脹、腹瀉等，手術后早期現象更為常見。有的患者過快地恢復正常飲食容易引起不適癥狀，所以建議循序漸進的恢復飲食。