糖尿病患者可以吃新鮮苞米，但是新鮮苞米同樣具有熱量，并且含有碳水化合物，具有升高血糖的作用，因此需要算作主食的量，即需要計算新鮮苞米的干重。糖尿病患者可以吃新鮮苞米，但需要控制進食量。如果是特別新鮮的苞米，即沒成熟，可能含糖量比較少，即升糖指數相對比較低，但一般不吃特別新鮮的苞米，如果不甜，一般患者不喜歡吃。如果比較甜，則含有的碳水化合物含量比較高，并且含糖量相對比較高。吃新鮮苞米后，可以增加纖維的含量，而且使胃腸道蠕動增加，對有便秘問題的糖尿病患者而言有好處。日常也鼓勵糖尿病患者吃新鮮苞米，但不能過多食用，而且如果吃新鮮苞米以后，需要相應減少同樣重量的主食量。