糖尿病病人可以吃鵝蛋，鵝蛋屬于蛋類，可以提供優質的蛋白質，同時蛋類含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是構成細胞膜的重要成分，對于穩定細胞運動起到非常重要的作用。同時鵝蛋當中含有膽固醇，膽固醇對甾體激素，如性激素、腎上腺激素的合成非常有幫助，鐵元素、鈣元素等對于糖尿病患者的骨營養以及貧血有一定的幫助。但是鵝蛋的體積以及重量，通常是較其它蛋類明顯增加。一個鵝蛋重量在250g左右，而一個雞蛋的重量在50g左右，也就是一顆鵝蛋通常相當于5個雞蛋。糖尿病患者在進食鵝蛋時要注意控制好數量，建議吃鵝蛋的時候要將它進行切塊，同時少量進行攝入，不可將一個鵝蛋完整吃下去，不然會導致糖尿病病人出現總能量以及總熱卡的超標。而且進食一個鵝蛋以后，會導致糖尿病病人出現消化不良的情況，引起胃腸道不適。所以糖尿病患者在平時進食蛋白質的時候，要注意控制好數量，通常蛋白質可以占到糖尿病患者每天總熱卡的15%-20%。