糖尿病患者可以吃豆腐腦，也可以吃大豆及其制品。豆腐腦含有豐富的營養，植物蛋白、礦物質、鈣、維生素含量比較豐富，而且脂肪含量少，能為糖尿病患者提供能量和營養，不會由于吃豆腐腦，使血糖進一步增高。糖尿病患者吃豆腐腦要注意適度、適量，有些糖尿病患者存在糖尿病腎臟病變，比如有大量蛋白尿或腎功能受損、肌酐增高、腎小球濾過率下降，這種情況最好選擇優質的動物蛋白。動物蛋白含有必需的氨基酸，食用后不會造成代謝產物明顯增加，加重腎臟的負擔。有些糖尿病患者合并明顯的高尿酸血癥、痛風，這類患者最好少吃豆腐腦。糖尿病患者在飲食選擇上沒有絕對禁忌，關鍵是營養均衡，能量密度不高。但是有些食物盡量避免攝入，比如點心、糖果、飲料等。