急性腸胃炎是否自行緩解，根據疾病嚴重程度而定，主要內容如下：1、輕微的急性胃腸炎：如昨天有不潔飲食史，今天腹瀉1-2次，腹部有隱隱不適感，但無惡心、嘔吐、發燒。此時應注意休息、多飲溫熱水，適當加入少量鹽，避免出現脫水現象。飲食上攝入白粥，可配腐乳、咸菜即可，其他方面需注意腹部保暖，可能1-2天恢復；2、嚴重的急性腸胃炎：此時不會自行緩解，需到醫院及時治療，避免耽誤病情。急性胃腸炎較嚴重時，可出現腹瀉、嘔吐、發燒導致脫水，引起酸堿平衡紊亂、電解質紊亂，甚至危及生命。