對(duì)于膽囊炎、膽囊結(jié)石的患者，建議盡量少吃或者不要吃奶酪。因?yàn)槟汤依锏哪懝檀家约爸竞糠浅８撸坏z入奶酪以后，就會(huì)刺激膽囊的收縮，加速膽囊中膽汁的分泌，其目的本來(lái)是為了消化吸收這些奶酪。但如果膽囊結(jié)石比較大，或者膽囊炎癥處于急性期，可能會(huì)使疼痛加重，也有可能因?yàn)槟懩业氖湛s誘發(fā)結(jié)石的嵌頓，或者使本來(lái)已經(jīng)嵌頓的結(jié)石變得更為嚴(yán)重。而如果處于靜息期，大量食用奶酪以后，可以想象本來(lái)里面就有結(jié)石，有可能會(huì)誘發(fā)炎癥，或者使結(jié)石的生長(zhǎng)速度明顯增加。所以，在膽囊炎急性期，不但要控制奶酪的攝入，任何含油脂、比較辛辣刺激的食物，都要嚴(yán)格控制，甚至讓患者禁飲食，就是疼痛非常劇烈的時(shí)候，不要吃、不要喝。但如果是膽囊炎處于比較輕的一個(gè)階段，膽囊結(jié)石又不是太大，實(shí)在想吃奶酪，也只能非常少量的食用。一旦出現(xiàn)不舒服，就不要再吃。飲食上面除了奶酪以外，對(duì)于一些過(guò)于辣的食物、過(guò)于油膩的食物，對(duì)腸道刺激比較厲害的時(shí)候，比如太冷，或者太熱的時(shí)候，都應(yīng)該盡量避免食用。