缺乏維生素C可導致壞血病，導致血管壁功能障礙，血管壁較脆容易破裂，表現為刷牙時牙齦出血，皮下出現瘀點、瘀斑等。此外，維生素C對于口腔黏膜、指甲以及頭發的生長修復，具有一定作用。缺乏維生素C者可出現皮膚變差、消化功能不良、口腔潰瘍等表現。在日常生活中，需要注意補充維生素C。維生素C一般存在于新鮮的蔬菜和水果中，例如胡蘿卜含有豐富的維生素C及維生素A。盡量多食用新鮮的蔬菜和水果，有助于維生素C的補充。