基本上任何水果，膽結石患者均可正常進食。水果進入十二指腸參與消化，同時可以降低食物中脂肪比例的含量，有利于膽汁排空，減少甚至避免膽石癥發生。誘發膽結石加重的因素，主要是高脂飲食和高酒精類的飲食，會加重膽管充血和水腫，不利于膽汁排出，從而導致膽管炎癥發作。另外膽固醇性結石患者，如果平常吃的食物含有脂肪類的比例越高，膽囊結石發作的可能性也越高。此外造成膽結石的因素，還包括不吃早餐、遺傳等。