膽囊結石患者可以吃少量的雞肉，但是大量的雞肉不推薦。膽囊是儲存膽汁和濃縮膽汁的器官，在進食脂肪類的食物之后，膽囊會相應收縮，把膽汁排出到十二指腸里，幫助消化這些脂肪類的食物。如果進食其他的食物，也會促進膽囊收縮，但是脂肪類的食物促進膽囊收縮的功能最強。如果膽囊里面有膽結石，在膽囊收縮的時候，可能會出現膽囊頸部的結石嵌頓等各種情況，造成患者的膽絞痛。患者會在進食脂肪餐以后，出現右上腹的陣痛不適或者是絞痛，所以膽囊結石的患者，不要吃太多脂肪類的食物。雞肉里面的脂肪相對比較低，含有的蛋白質相對多，所以如果不是特別油膩的雞肉，可以少量食用。但如果吃大量的蛋白質，或者是比較油膩的雞肉，這樣也可能會對膽囊收縮有很強的刺激作用，也可能會造成膽絞痛的發作。膽囊結石的患者，少量的雞肉可以進食，但是如果一次性吃很多雞肉，可能會造成膽絞痛的發作，也可能會造成上腹部的疼痛。所以對于一次性進食大量的雞肉是不推薦的，可以少量的進食來補充蛋白質。