高血壓患者可以吃苦瓜，對于高血壓的飲食控制，通常強調三個原則，常見如下：1、低鹽：高血壓患者每天的食鹽攝入量不要超過6g，6g是指每天3餐加起來總的食鹽攝入量。如果高血壓患者已經出現了心力衰竭這一系列的表現和并發癥，食鹽攝入量就要更加嚴格，需要控制在4.5g以下；2、控制脂肪攝入量：高血壓患者通常會出現血管并發癥，在控制心腦血管疾病的同時，除了高血壓之外，還會嚴格控制患者的血脂、血糖這些危險因素，這些危險因素單個存在以及單個和另外一個危險因素同時存在，對動脈內膜的損害幾率是成倍增加。因此對于已經有高血壓的患者，血糖和血脂控制要更為嚴格，從飲食上而言，飲食控制也更為嚴格。苦瓜這類食物，由于含有比較豐富的膳食纖維，同時微量元素和各種維生素含量也比較高，由于在夏天有很好的消暑作用，高血壓患者可以放心食用；3、控制油脂：在烹制的過程之中，除了食物的種類之外，烹制方法也應該非常講究，對于食物中添加鹽分及油料的控制也要非常嚴格，在選擇健康的食材同時，也要選擇健康的烹制方法。