苦瓜日常生活中常見的蔬菜，糖尿病患者吃苦瓜與正常人沒有太大區別。糖尿病患者吃苦瓜也只是普通的蔬菜，部分患者認為苦瓜具有治療糖尿病、降低血糖作用，其實沒有科學依據，可能認為糖尿病患者糖比較多、比較甜，食用較苦的食物可以治療甜，從現代醫學的角度看，并沒有此種的作用。糖尿病患者吃苦瓜的烹飪方式，與正常人無異，可素炒、清蒸等。部分糖尿病患者食用苦瓜后，發現血糖出現下降，認為糖尿病可以通過苦瓜進行治療。食用苦瓜后血糖下降，主要由于苦瓜的熱量較少，經常吃苦瓜或者以苦瓜為主要的進食來源，導致每天能量攝入減少，進而導致血糖降低，苦瓜并不具備主動降低血糖作用。