胃鏡檢查前的6-8小時建議禁食，如果是早晨或上午做胃鏡，前一天晚上盡量食用少渣、易消化的食物。如果餓，可適當喝一些糖水，但在胃鏡檢查前2小時最好不要喝水。高血壓的病人如做胃鏡檢查，應正常口服降壓藥，保持血壓平穩。 如果選擇的是無痛麻醉，麻醉師建議在檢查前的2-4小時不要再喝水，避免胃中出現滯留液。因為全麻的時候容易引起反流，反嗆到氣管引起誤吸。如果是普通胃鏡，在檢查前1小時可以喝少量的水。如果是一些特殊的患者，比如有腸梗阻、幽門梗阻的患者，有飯后嘔吐的情況，在做胃鏡之前不要再飲水、不要進食。如果嘔吐比較明顯，可能還要進行胃腸減壓。