苦瓜水的功和禁忌具體如下：一、功效：1、清熱解暑：從中醫食療的角度上來講，苦瓜水性味苦寒，在炎炎夏日喝一些苦瓜水，能夠清除體內的暑濕或者是暑熱，起到預防和緩解中暑的作用；2、清除肝火：對于肝火上炎導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞，喝一些苦瓜水，通過清除肝火，有著緩解上述癥狀的功效；3、清除胃火：對于胃火上炎導致的口腔潰瘍、口臭、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，喝苦瓜水都有著很好的增進食欲、促進消化的功效；4、清除腸道內的虛火和內熱：對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，喝一些苦瓜水，有著促進糞便排出的作用，潤腸通便的作用也會非常強。二、禁忌：因為苦瓜水性味苦寒，陽氣虛弱的人禁忌喝苦瓜水過多，否則會進一步損傷身體的陽氣，而影響身體健康。