煮梨水的功效和禁忌，具體如下：1、潤肺止咳：從中醫食療的角度上來講，煮梨水能夠入肺經，對于肺火旺盛導致的肺燥，引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，適當喝煮梨水，通過滋潤肺經、降除肺火、緩解肺燥，都有著很好的止咳、止痰、止血和止喘的功效；2、生津止渴：從西醫營養學的角度上來講，煮梨水當中富含一定量的有機酸，能夠很好的刺激口中津液的生發，對于口中津液減少導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，喝煮梨水都有著很好的生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的功效；3、增進食欲：煮梨水當中的有機酸，還能夠很好的刺激口中味蕾的敏感性，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當喝煮梨水，利用其中含有的有機酸，提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面有著積極作用；4、增進脾胃運化：煮梨水當中的有機酸，還能很好的刺激胃腸道消化液分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，喝煮梨水都有著很好的增進脾胃運化功能的作用。因為煮梨水當中富含一定量的碳水化合物，因此對于血糖增高的糖尿病患者禁忌食用過多。否則會引起血糖增高，而不利于糖尿病患者病情的控制。