很多患者會從食譜上找能降血糖的飲食，其實降血糖最快的是管住嘴，控制總能量的攝入，而不在于哪種蔬菜降血糖最快。有些人認為吃苦瓜或者吃南瓜會降血糖，但是也不可能天天吃苦瓜，或者1次全吃苦瓜。黃連素也可以降血糖，但是黃連素的量非常大。所以平常治療胃腸炎用的黃連素，2-3片根本達不到量。所以要吃很多苦瓜才降血糖。 所以對于血糖的控制，水果蔬菜均可，但是前提要控制量，有些低糖蔬菜，比如苦瓜，但是也不要過度。黃瓜、西紅柿均可，但是不建議過多攝入，如果一次攝入過多，會把胃撐得很大，這樣也會增加以后的饑餓感。建議少量多次進餐，可以慢慢把胃容積縮小，避免一次攝入過大，過多也會造成胃的容量增大，產生饑餓感。所以蔬菜都可以吃，無論哪種蔬菜均可以代替藥物。