咖啡最好不要和酸奶一起喝。咖啡主要含有較多的咖啡因，喝咖啡的目的是希望攝入的咖啡因，給人體帶了神經系統的輕度興奮的作用，使得人體從喝咖啡當中能夠得到一種愉悅的感覺。而酸奶是非常有營養的、富含蛋白質的一種食物，酸奶里主要含有乳酸以及乳酸菌。人體攝入以后，希望通過消化系統吸收酸奶當中的蛋白質，給人體增加營養。同時酸奶中的乳酸和乳酸菌能夠調節腸道的微生態，對腸道功能的維護、腸黏膜屏障的保護以及消化功能都有很好的調節作用。而咖啡當中的咖啡因，對神經系統產生的興奮，可能會使腸道蠕動加快。在喝了酸奶以后，部分成分可能在還沒有消化吸收的時候，因為咖啡因的興奮作用，可能使得腸蠕動加快以后，可能就快速地排出到腸道，進而影響到酸奶的營養價值。另外咖啡因具有一定的堿性，能夠中和一部分酸奶當中的乳酸，也會影響到酸奶對腸道較好的調理作用。所以咖啡和酸奶物質在一起喝，會相互削弱各自給人體帶來的好的作用。在某種程度上，是一種資源的浪費，所以不建議一起喝。如果要是想喝，也最好間隔一定的時間再喝。