高血壓患者可以吃柚子，根據目前的營養學研究顯示，柚子不會引起血壓升高，也不會導致血壓下降或引起血壓波動。但是高血壓患者合并有糖尿病，就要謹慎吃柚子，可能會引起血糖升高。高血壓是導致動脈粥樣硬化發生、發展的一項重要危險因素，長期血壓升高，血壓的剪切力可以導致動脈血管內皮細胞出現損傷，甚至凋亡，會引起脂類在損傷、凋亡的內皮細胞下不斷沉積，形成動脈粥樣斑塊隆起，導致血管狹窄。糖尿病也是導致動脈粥樣硬化發生、發展的一項重要危險因素，血糖升高也會引起動脈血管內皮細胞損傷，甚至凋亡。如果高血壓患者同時合并糖尿病，兩種危險因素相輔相成、相互作用，會加重、加速動脈粥樣硬化的發生進程。所以高血壓的患者合并有糖尿病，要嚴格控制飲食，不建議吃過多的水果，因為會導致血糖上升，加重、加速動脈粥樣硬化病變的發生和發展。