食管癌放療患者的飲食，實際上是腫瘤營養的問題，進食營養好的患者療效明顯好于營養差的患者，所以營養地位較高。蛋白質是人體重要的營養成分，所以補充蛋白質是首要任務。蛋白質主要有雞蛋、牛奶，精致的蛋白質如魚肉蛋白、海鮮類食物，優質的蛋白能夠為患者提升營養狀態。 腫瘤患者需要有好的機體狀態，才能夠有精力對抗腫瘤。所以并不建議患者控制飲食，要注意在食管癌放療過程中，應注意進食清淡、溫熱飲食。