缺乏維生素C可以引發一系列內分泌代謝紊亂和多臟器功能受損，導致患者表現出各種癥狀，常見分析如下：1、皮膚、毛發改變：維生素C又稱抗壞血酸，缺乏維生素C時患者表現出皮膚暗黃、皮膚萎黃、皮膚顏色變深現象。除此之外，缺乏維生素C還會引起毛發干枯、毛發脫落、毛發變稀疏的現象；2、影響消化系統：患者表現為食欲減退、進食量減少，食物營養吸收、消化、代謝障礙，嚴重時出現腹脹、反酸、燒心、便秘等臨床癥狀和表現；3、影響循環系統：患者表現為心悸、胸悶、氣短、心前區不適，部分患者出現短暫喘憋癥狀；4、影響神經系統：缺乏維生素C會導致部分患者出現植物神經功能紊亂，表現為頭暈、頭痛、失眠、多夢，甚至出現周身乏力癥狀。