慢性膽囊炎的患者可以食用玉米，玉米作為一種五谷雜糧，不屬于含脂類較高的食物。通常對慢性膽囊炎、急性膽囊炎、膽囊結石，即膽道疾病的患者，建議飲食上低脂飲食，針對含油脂較高的食物，注意不要食用含油脂高的食物。而且對含油脂較多的食物不能過多食用，也不能暴飲暴食，主要是患者出現膽囊炎時，膽汁分泌、膽汁濃縮功能和排泄功能受到一定影響，如果進食高脂食物，會引起消化不良。玉米作為一種常見的谷物，實際上以含碳水化合物為主，所以在飲食上就屬于低脂飲食。無論是玉米、高粱、大米、面食，本身都屬于含淀粉類較多、含碳水化合物較多的食物，但含脂肪量較少，所以屬于醫生飲食指導里的低脂飲食，包括蔬菜、水果。但是患者進食蔬菜、水果，以及玉米時，一定不要含油量太大，如爆米花。爆米花其實含油脂較高，通常均是油炸，所以患者可以食用五谷雜糧，包括玉米，但是一定要少油。