引起胃火有諸多原因，具體如下：1、脾氣問題：性格急躁，容易著急、生氣等。中醫認為胃火有內熱，著急、生氣對胃火起輔助作用；2、飲食問題：飲食過咸、過辣，吃飯速度較快，與胃火有直接關系。飲食可直接進入胃腸道，導致胃腸菌群破壞，會形成胃火；3、疾病問題：幽門螺桿菌感染、牙菌斑形成等情況。