貧血的病人適合食用以下幾類食物： 1、胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B和C及胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血是極其有益的，是最適合于貧血病人吃的食物，而且胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。不過很多人都不愛吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜進行榨汁，加入蜂蜜來進行當飲料喝； 2、發菜：雖然看上去不好看，但是發菜里邊含有大量的營養物質，其中所含的鐵質往往比較高，因此用發菜煮湯做菜可以補血，適合貧血的病人來吃； 3、金針菜：金針菜里邊含有大量的營養物質，其中含鐵的數量最大，它比菠菜中的含量鐵要高20倍，鐵質的含量是極其豐富的，同時金針菜里邊還含有豐富的維生素A、B1、C及蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養素，能夠及時的補血； 4、龍眼：龍眼肉即平時所說的桂圓肉，龍眼肉不僅含有豐富的鐵質，還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等營養物質。吃龍眼肉在補血的同時還具有治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠癥。 此外，龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒等也是很好的補血的食物； 5、面筋：面筋也即民間常用的食品，一般是在素食館、鹵味攤中都有供應，面筋的含鐵質的含量也非常豐富，補血的效果非常不錯； 6、菠菜：也是常用的補血的蔬菜，因為它是最有名的補血的食物，菠菜里邊含有豐富的鐵質胡蘿卜素。所以菠菜可以算是補血蔬菜中最重要的食物之一，如果不愛吃胡蘿卜可以適當吃菠菜； 7、除了吃上面的蔬菜外，還可以吃具有較深顏色的食物，像紅棗、當歸、阿膠、黑米、黑豆等，這些食物都具有很好的補血的效果。