根據病程的不同，將膽囊炎分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩大類，具體飲食禁忌如下：1、急性膽囊炎：急性膽囊炎發作的時候，患者往往會出現劇烈的右上腹部疼痛，伴有發熱，甚至皮膚、鞏膜黃染等黃疸相關的臨床表現。這個時候如果進食不當，上述癥狀會明顯加重。急性膽囊炎發作的時候，患者應該避免進食油膩的食物，同時任何生冷的食物，包括水果在內也注意避免食用；2、慢性膽囊炎：基于影像學的診斷，在做腹部B超或者腹部CT的時候，如果發現患者膽囊壁增厚或者是發現膽囊壁粗糙，就可以診斷為慢性膽囊炎。當然如果發現膽囊明顯縮小、萎縮，也屬于慢性膽囊炎的范疇。應囑咐患者避免進食油膩的食物，避免暴飲暴食、飲酒，以免誘發急性膽囊炎或者急性胰腺炎的發作。對于水果沒有過多的飲食方面的限制。因為水果不會增加膽囊劇烈收縮的機會，不會誘發急性膽囊炎或急性胰腺炎的發生。