高血壓患者可以吃雞頭。高血壓患者在飲食方面需要注意不能進食過咸的食物，如需要少進食腌魚、腌肉等，原因在于高血壓發病機制中，重要機制便是鹽負荷問題。世界衛生組織推薦的健康飲食，一天24小時鹽的攝入量應＜6g，而我國國民鹽的攝入量通常＞12g，這兩個數據之間存在明顯差異。因此高血壓患者在飲食方面要注意避免進食過咸的食物，需要控制鹽的攝入，有助于血壓進一步控制在目標值范圍內。高血壓患者可以吃雞頭，但需注意在燒制雞頭過程中，不要放置過多鹽，否則攝入過多鹽，會導致血壓進一步上升。