在保證安全的前提下，吃野莧菜的功效與作用如下：1、潤腸通便：因為野莧菜中含有一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹、促進糞便的形成，同時也能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，可以促進糞便的排出，有預防和緩解便秘的功效；2、控制體重：野莧菜含有的能量比較低，含有膳食纖維，可以吸水膨脹，增加飽腹感，避免吃其他過多的食物，可以控制過多能量進入體內，維持機體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，在預防和控制超重與肥胖方面有作用；3、輔助降血壓：野莧菜中含有一定量的鉀元素，能夠抵消因為鈉元素超標導致鈉水潴留，引起的血壓增高，有輔助降低高血壓的功效。因為野餡菜性味偏寒涼，因此對于脾胃虛寒的人禁忌食用過多，否則會引起消化不良。