莧菜的功效與作用具體如下：1、清除肝火：對于肝火上炎所導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞，如果適當吃一些莧菜有緩解上述癥狀的功效；2、清除胃火：對于胃火上炎所導致的口臭、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，通過食用莧菜清除胃火，有增進食欲、促進消化的作用；3、促進排便：莧菜能夠清除腸道內的虛火和內熱，對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當食用莧菜通過其寒涼的屬性清除腸道內的虛火和內熱，促進糞便排出，有潤腸通便的功效；4、利尿、消腫：對于小便短赤、排尿量減少造成的腫脹，適當食用一些莧菜，有清利小便減輕全身腫脹的作用。