維生素C可以增強抵抗力，因維生素C可促進人體中抗體的產生，且對于鉛、苯等毒性物質，以及毒副作用藥物，大量維生素C亦可起到解毒作用。除增強抵抗力外，維生素C還可起到抗氧化、清除氧自由基的作用，故對皮膚具有較好的保健和美容功能。維生素C還可促進體內鈣、鐵、鋅等重要微量元素的代謝，如在補鐵時，若能同時補充維生素C，就可促進鐵的吸收，使鐵從三價鐵變成二價鐵，更容易被人體所吸收。因此，維生素C對人體具有較重要的有益作用。部分患者易出現感冒，抵抗力下降的情況，可通過平常多吃維生素C，提高身體的抗應激、抗打擊，以及抵抗病毒、細菌的功能和作用。補充維生素C可通過藥物補充，亦可通過多食用富含維生素C的食物和水果進行補充。富含維生素C的水果，主要為酸性成分，如橘子、獼猴桃等均富含維生素C，可通過多食用這類水果，增強抵抗力。