食管癌的手術方式有很多，目前最常見的是胸食管癌切除術及用胃替代食管手術，也有病人使用結腸和回腸替代食管。食管癌手術后最常見的并發癥是吻合口狹窄和吻合口瘺，吻合口瘺又分為頸部吻合口瘺和胸內吻合口瘺，及早發現可以減低病人的死亡率。 還有比較特殊的并發癥是乳糜胸，主要因為解剖結構因素引起。食管癌術后乳糜胸的發生率要比其它胸部手術高，表現為胸腔內出現乳糜樣分泌物。此時患者往往要禁食或少吃油脂類食物，如果引流量＞1000ml/d，且連續7天如此，還需進行手術治療。