進食酸菜魚會引起痛風，因為無論海魚還是河魚，都屬于高嘌呤食物，經過酸菜炮制以后，嘌呤的含量可能更高，會誘發痛風的發作。所以痛風患者應該進食低嘌呤飲食，避免由于嘌呤代謝異常所引發的高尿酸血癥，造成關節急性炎癥。低嘌呤飲食是指100mg食物當中含有嘌呤的物質＜50mg，高嘌呤飲食是指100mg的食物當中含有嘌呤類的物質≥150mg，而高嘌呤飲食包括海鮮、魚類、動物內臟、涮肉、堅果、黃豆制品等。