羊蛋的功效與作用如下：1、提高機體免疫力：因為羊蛋當中含有一定量的蛋白質，能夠為體內眾多免疫物質的形成提供原料，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當吃羊蛋補充蛋白質，提高體內免疫物質的數量，在增強機體抵抗力方面有積極的作用；2、促進肌肉合成：羊蛋中的蛋白質，能夠為肌肉的合成提供原料，因此對于經常體力勞動或體育鍛煉的人，適當吃羊蛋，為肌肉的合成提供豐富的蛋白質，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減綜合征方面有積極的作用；3、預防和糾正缺鐵性貧血：羊蛋當中含有一定量的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，如果適當吃羊蛋，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有積極的作用。